nicolica: (Default)
  • А вы знаете, что такое картошка-аккоредон? Я вчера попробовала приготовить. Получается нарядно, буду делать еще. Вот как оно выглядит (источник: просторы интернета):
  • А еще я вчера опять блинчики жарила. Как же я люблю, когда мне еду "заказывают", и не надо напрягаться и придумывать, что приготовить!
  • Кажется, я забыла рассказать, что я сделала-таки домашнюю пасту и полностью домашнюю лазанью. Совсем другой вкус. Не сказать, что лучше, просто другой.
  • Купила слоеное тесто. Завтра буду экспериментировать.
nicolica: (Default)
Это картинка про то, что мы вчера пекли печенье.

Ничего особенного, но вы свистните, если рецепт нужен.



рецепт )Печенье получается мягким, в меру сладким, и нарядным. Приятного аппетита!
nicolica: (Default)
Раз уж я сегодня расписалась, вот что я приготовлю сегодня вечером (хотя и непонятно, кто это есть будет)

Итак, вариация рецепта, описанного когда-то раньше: лодочки из баклажанов.

Надо:
  • 2-3 баклажана
  • 2-3 болгарских перца
  • 1 кабачок
  • 1 морковка
  • 1-2 луковицы
  • 3-4 помидора
  • 200 г запеченной или отварной куриной грудки (опционально; можно вообще без мяса или с любым обжаренным фаршем)
  • соль, перец, сухой базилик и орегано
Как сделать:
  1. Нарезать баклажаны вдоль пополам, мякоть надрезать сеточкой, протыкая ножом почти до кожицы (не доходя на сантиметр где-то)
  2. Запечь баклажаны, перец и помидоры (необязательно запекать, можно просто нарезать кубиками) при высокой температуре, от получаса до часа, до мягкости баклажан. Оставить остывать (именно поэтому я обычно запекаю все накануне, чтобы потом долго ждать не пришлось)
  3. Ложкой вынуть мякоть из баклажан, оставив только тонкий слой, чтобы "лодочки" держали форму
  4. Очистить и нашинковать лук, нарезать кубиками морковь, кабачок, мякоть баклажанов и куриную грудку. Если любите, чтобы морковь была очень мягко, то сначала к луку добавить ее и обжаривать минут пять, а потом уже все остальное.
  5. Обжарить лук в небольшом количестве масла, до мягкости и прозрачности, добавить туда же все остальные ингредиенты и обжаривать минут 5. Если помидоры - запеченные, то натереть их на терке, выбросить кожицу и добавить мякоть к смеси в конце жарки. Посолить, поперчить, добавить травки.
  6. Выложить лодочки на противень, простеленный пекарской бумагой или просто слегка смазанный растительным маслом (или выложить их в огнеупорную форму), наполнить их "с горкой" обжаренной смесью и отправить в умеренно горячую духовку на час примерно (хотя наверняка и через полчаса уже можно будет есть, только ароматы не так хорошо перемешаются).
  7. Подавать горячими или холодными. Для меня одна лодочка - вполне себе обед, но, наверное, можно подавать и как овощной гарнир к мясу или в сочетании с салатом из свежих овощей. Выглядят лодочки нарядно, так что вполне сойдут для летнего праздничного стола.


 

:

nicolica: (Default)
Обещанный рецепт: кабачковые оладьи с фетой и укропом

Надо (все - приблизительно, делала на глазок):
  • 3-4 средних кабачка
  • пучок укропа
  • 200 г феты или соленой брынзы
  • 2 яйца
  • 3-4 ложки муки (минимум - только чтобы чтобы оладьи не расплывалсь)
  • соль
  • растительное масло для жарки
  • (опционально) 4-5 половинок вяленых томатов
Как сделать:
  1. натереть кабачки на крупной терке, присолить и оставить на полчаса
  2. мелко нарезать укроп, накрошить фету, мелко нарезать вяленые томаты
  3. отжать как можно лучше кабачки, перемешать с укропом, [вялеными томатами], яйцами и мукой, в конце вмешать фету
  4. выкладывать оладьи ложкой на раскаленную сковороду (я жарю в довольно большом количестве масла; подозреваю, что на сковороде с антипригарным покрытием масла может быть гораздо меньше) и обжаривать на среднем огне, с обеих сторон. Готовые оладьи выложить шумовкой на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
  5. Подавать с холодной жирной сметаной или с помидорной сальсой. Я подавала со сметаной, с запеченными перцами в луково-томатном соусе (рецепт был раньше), как дополнение к молодой картошке со стручковой фасолью, укропом и сметаной. Мне вкусно и горячими, и холодными, но это уже на любителя.
Кстати, мама говорит, что итальянцы натирают кабачки на мелкой терке, добавляют съедобные кабачковые цветки, ваниль и сахар, формируют небольшие пончики и обжаривают во фритюре, а потом посыпают мелким сахаром или сахарной пудрой и подают на десерт.
nicolica: (Default)
Ну, и быстрая вчерашняя еда:

Read more... )Read more... )Просто, вкусно и получается много, как я люблю :)
nicolica: (Default)
Кстати, помимо хлеба я вчера в духовке же приготовила гречку. Просто взяла железную миску (у меня еще есть стеклянные огнеупорные, но я что-то не сообразила), всыпала гречку, две ложки растительного масла, соль. Точнее, я обычно так делаю, но эту гречку я варила для себя, так что соль и масло не добавляла. Все перемешала, налила воды (примерно две чашки на чашку гречки) и поставила миску в противень с водой. До утра она впитала всю воду, получилась рассыпчатой и вкусной, при моем минимальном участии :)

Ну и, чтобы два раза не вставать, простенькие рецепты для тех, кто не любит заморачиваться, но любит выпендриться:

Кабачки и перцы (+ баклажаны опционально) с томатным соусом:

Read more... )Вот и все. Приятного аппетита :)
nicolica: (Default)
Вчера опять пекла хлеб, опять осталась довольна. Так что рассказываю. А, сразу предупрежу: я использовала обычную чашку на 200 мл, так что хлеб получился скорее "по мотивам", чем в точности по рецепту. Кстати, автор назвал его "Сельским".

Read more... )
nicolica: (Default)
Я не понимаю, почему готовка - это трудно.

Вчера я готовила ужин.

Помыла мелкую молодую картошку, посолила, поперчила, перемешала с ложкой масла и поставила в духовку печься.

Нарезала кабачок, выложила на решетку и отправила туда же.

Отбила два шницеля, посолила, поперчила, смазала чесноком, обжарила по две минуты с каждой стороны, сложила в кастрюльку, накрыла крышкой и оставила на малюсеньком огне тушиться.

Через полчаса ужин был готов.

Добавила ко всему этому соленья, горчицу и покупное лечо, нарезала хлеб.

Все.

ЗЫ: на десерт был чай со вчерашним печеньем и/или четырехцветное желе в форме цветочков, любовно вырезанных Анной формами для печенья (пока всю тарелку не оприходовала, не успокоилась). А, и черешня с дерева во дворе.
nicolica: (Default)
Этот рецепт - для тех, кто любит влажноватую выпечку. Я не знаю, в чем секрет, но кекс получается очень пышным и легким, но совсем не сухим.

Оригинальный рецепт был у и-лары, но я его настолько под себя перелопатила, что давать ссылку даже смысла нет.  Как обычно, я максимально упростила себе жизнь :)

Ингредиенты:
  • 1 стакан сахара
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 пакет ванильного сахара или 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 стакан кефира (как обычно, у меня было прокисшее молоко)
  • 1 плитка (100 г) черного горького шоколада
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 стакан бессемянного изюма (оционально)
Рецепт:
  • Включить духовку на разогрев до 175 г.
  • Подготовить форму (смазать пергаментный лист сливочным маслом и выстелить форму, или просто смазать форму маслом, или просто взять силиконовую форму).
  • В отдельную посуду просеять муку, разрыхлитель и соль.
  • Миксером взбить сахар с маслом до получения светлой пышной массы. Туда же добавить и ванильный сахар (если у вас эссенция, то ее лучше добавлять в самом конце)
  • Добавить по очереди яйца, после каждого добавления тщательно взбивая смесь.
  • В три приема подсыпать муку, перемежая с добавлением кефира. После каждого добавления не забываем тщательно взбивать.
  • Если решили добавить изюм, то теперь - самое время это сделать.
  • Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад. Добавить к нему корицу и перемешать (если честно, я добавляю корицу сразу в основное тесто - меньше мороки)
  • Вылить в подготовленную форму где-то три четверти теста.
  • В оставшееся тесто добавить растопленный шоколад и хорошо вымешать.
  • Вылить шоколадную массу на ванильную и вилкой, зубочисткой или ложкой немного перемешать два слоя круговыми движениями, чтобы добиться "мраморности".
  • Выпекать 45-55 минут, до сухой зубочистки (т.е. зубочистка, если ею ткнуть в центр кекса, должна быть сухой и чистой).
  • Вынуть из духовки, оставить остывать минут 10, а потом выложить на решетку до полного остывания.
С молоком этот кекс идет на ура :)

ЗЫ: конечно же, тем же манером можно печь и маленькие кексики, только надо следить, чтобы не подгорели, они быстрее пропекаются.

Profile

nicolica: (Default)
nicolica

November 2011

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
202122232425 26
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 02:41 am
Powered by Dreamwidth Studios